SEZAR SALATA

Sosu harika ..

MALZEMELER:

·         1 tavukgöğsü

·         100 gram eski kaşar

·         3 adet tost ekmeği

·         1 adet göbek salata

·         5 yaprak roka

·         4 yemek kaşığı sıvı yağ

·         2 yemek kaşığı tereyağı

·         Pul biber, kekik

SOSU İÇİN:

·         1/ 2 diş sarımsak-dövülmüş

·         1 su bardağı zeytinyağı

·         1 yumurta sarısı

·         ½  adet limon

·         4-5 yemek kaşığı mayonez

·         1 tatlı kaşığı hardal

·         Tuz, karabiber

SOSUN HAZIRLANIŞI:

Yumurta sarısı ile zeytinyağı hariç diğer malzemeler çırpma teli ile çırpılır. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş zeytinyağı eklenir. Sos yavaşça koyulaşmaya ve akıcı bir mayonez kıvamını alıncaya dek zeytinyağı yavaşça eklenmeye devam edilir. Zeytinyağı hızlı eklendiği takdirde sos kesilecek ve mayonezimsi kıvamı almayacaktır

SALATA:

Tost ekmeklerinin kenarları kesilip küp küp doğranır. Bir tavaya 2 kaşık tereyağı koyup pul biber, kekik ilave edilerek kızartılır. Tavuk eti ince uzun kesilir ve bir tavada iki kaşık yağda hafif pembeleşene kadar kızartılır. Göbek salata ve roka yıkanıp salata kâsesine el ile doğranır. Eski kaşar rendelenip, limon sıkılır. Göbek salatanın üzerine kıtır ekmek dilimleri tavuk etleri konulur.  Hazırlanmış olan sos salatanın üzerine dökülüp rende peynir ile süslenip servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Mahate