HÜNKAR ÇORBASI

Nefis

MALZEMELER:

·         1 kilo patlıcan

·         250 gram yoğurt

·         100 gram tereyağı

·         1 adet yumurta sarısı

·         Yarım su bardağı un

·         2 litre su

·         1 adet soğan

·         3 diş sarımsak

·         1 adet limon suyu

·         1 çay kaşığı nane

·         Tuz, karabiber, pul biber

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanlar közlenir ve soğuduktan sonra ince kıyılır. ( bir tepsiye koyup fırında közleyebilirsiniz) Bir tencereye tereyağı, ince kıyılmış soğan ve sarımsak konup kavrulur. Su eklenip karıştırılır ve 10 dakika kaynatılır. Bir kabın içinde un, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu, tuz ve karabiber çırpılır. Bir miktar soğuk su ilave edilip çorbaya dökülür ve 5 dakika kaynatılır. Bir tavada bir tatlı kaşığı tereyağı konup nane, pul biber kızdırılır. Çorbanın üzerine dökülüp sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Mahate