MAHATENİN SİHİRLİ SOFRASINA HOŞGELDİNİZ

DAMAK TADININ EN GÜZEL TARİFLERİ BU BLOGTA
YEMEK YAPMA SANATI
BUGÜN NE PİŞİRSEM
PÜF NOKTALARI
Facebookta Mahate'yi izlemek için tıklayın.



"-------------------------------------------------" "-------------------------------------------------" --------------------------------------

6 Mayıs 2011 Cuma

SEBZELİ LAZANYA


MALZEMELER:
1             Paket lazanya

Beşamel Sos için:
50 gr                      Tereyağı
50 gr                      Un
900 ml                  Süt
1 adet                   Defneyaprağı
3-4 adet               Karanfil
1 Tutam               Rendelenmiş muskat

Sebzeli Napoletana sos için:
1 adet                   Napolitano sos
2-3 çorba kaşığı Zeytinyağı (30-45 ml)
1 adet                   Küçük soğan
1 adet                   Havuç
3-4 adet               Kereviz sapı
150 gr                   Brokoli
1 adet                   Kabak
150 gr                   Bezelye
200 gr                   Ispanak
240 ml                  Parmesan peyniri
İsteye göre        Tuz, Karabiber, Pul Kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI:
Sebzeli Napoletana sos hazırlamak için:
Küçük küpler halinde doğranmış sebzeleri 2-3 dakika zeytinyağı ile soteleyin. İsteye göre tuz, karabiber, pul kırmızıbiber ile tatlandırın. Sotelenmiş sebzelerin üzerine Napolitano sosu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin ve kenara beklemeye alın.

Beşamel Sos için:
Bir kaçarola da tereyağını eritin. Unu ilave edin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş un karışımına ekleyin. Çırpma aletiyle topaksız bir karışım elde edene kadar karıştırın. Defneyaprağı, Karanfili ekleyin. Sosu muskat, tuz, karabiber ile tatlandırın. Sos kaynama noktasına gelip yoğun hal alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alıp süzgeçten geçirip beklemeye alın.
Lazanyayı hazırlamak için:
Fırınınızı 180 dereceye kadar ısıtın. Lazanyanın fırın kabına yapışmaması için, fırın kabınızın tabanına birer kaşık beşamel ve Sebzeli napoletana sos dökün. Daha sonra lazanya yapraklarını aralık kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine lazanya yapraklarını tamamen soslarla kaplamaya dikkat ederek; sırasıyla beşamel sos, sebzeli sosu ve parmesan peyniri ekleyin. Bu işlemi 5 kat oluşacak şekilde tekrarlayın. Hazırladığınız fırın kabını 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Mahate

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder