MAHATENİN SİHİRLİ SOFRASINA HOŞGELDİNİZ

DAMAK TADININ EN GÜZEL TARİFLERİ BU BLOGTA
YEMEK YAPMA SANATI
BUGÜN NE PİŞİRSEM
PÜF NOKTALARI
Facebookta Mahate'yi izlemek için tıklayın.



"-------------------------------------------------" "-------------------------------------------------" --------------------------------------

27 Mayıs 2011 Cuma

ETSİZ KURU PATLICAN DOLMASI


MALZEMELER
·         10-12 adet dolmalık kurutulmuş patlıcan
·         2 su bardağı pirinç
·         2adet büyük boy soğan
·         2 çorba kaşığı domates salçası
·         1 çorba kaşığı biber salçası
·         1 çorba kaşığı biber püresi
·         1 çorba kaşığı nane
·         1 çorba kaşığı sumak- arzuya göre artırabilirsiniz
·         Tuz-karabiber
·         sıvıyağ ve sıcak su
      
Bazı bölgelerimizde kıymalı ve cevizli yapılmaktadır. Arzuya göre kullanabilirsiniz.


HAZIRLANIŞI:

Kuru patlıcanlar kaynayan suya atılır ve 10 dakika kadar haşlanır. Pirinçler yıkanıp bir kaseye alınır. İnce doğranmış soğan,salçalar, sumak , nane, tuz,karabiber ,biber püresi eklenerek el ile iyice yoğrulur. Ocaktan alınıp soğutulmuş patlıcanların içleri doldurulur. Patlıcanların içlerini tepeleme doldurmayın. Tencereye  dizerken resimdeki gibi diğerini bir öncekinin içine geçirerek dizin. Böylece içler dökülmez. Patlıcanlar doldurulduktan sonra tencereye 2 kaşık sıvıyağ ve patlıcanların üstünü 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir. En üste bir tabak konulup dolmalar bastırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir.
AFİYET OLSUN
                                                                                                                                       Mahate-Pasaca

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder