TAVUK DALYAN KÖFTE

Nefis bir lezzet ve görsel şölen

MALZEMELER:

·         2 adet tavuk göğsü- kıyma olarak çektirin

·         1 adet soğan

·         2 diş sarımsak

·         2 dilim bayat ekmek yada galeta unu

·         1 adet yumurta sarısı

·         500 gram ıspanak

·         2 adet havuç

·         1 çorba kaşığı sıvıyağ

·         Tuz, Kimyon, karabiber, kekik

           SOSU İÇİN:

·         2 bardak süt

·         1 tatlı kaşığı köri

·         Bir buçuk çorba kaşığı nişasta

·         Tuz

HAZIRLANIŞI:

Tavuk parça et olarak alındıysa robottan geçirilerek kıyma haline getirilir. Kıymaya rendelenmiş soğan, sarımsak, bayat ekmek içi, sıvıyağ, yumurta sarısı, tuz, kimyon, kekik eklenip iyice yoğrulur. Sıcak suda 2 dakika haşlanmış olan ıspanak sıvı yağ ile kavrulur. Soğutulur. Öte yanda havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Kıyma yağlanmış tepsiye elle yayılır. Orta kısmına ıspanak uzunlamasına serilir. Ispanağın üstüne havuç ard arda sıralanır. Tepside en altta kalmış olan kıyma rulo haline getirilir. Üzerine yumurta akı sürülür. Tepsiye bir su bardağı kadar su ilave edilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Fırından alındıktan sonra dilimlenen köftenin üzerine körili sos dökülerek sıcak servis yapılır.

SOSUN HAZIRLANIŞI:

Süt, Nişasta, köri ve tuz karıştırılarak kısık ateşte boza kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Bu sosu tüm et yemeklerinde kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Mahate-Pasaca